幾丁聚醣（Chitosan）是在自然界中僅次于纖維素的第二大類(lèi)生物多醣，在軟件昆蟲(chóng)上所發(fā)現(xiàn)的，分子結(jié)構(gòu)系由氨基乙醯基置換纖維素葡萄糖殘基中的閎基而構(gòu)成，這種多糖類(lèi)物質(zhì)廣泛存在于甲殼類(lèi)、昆蟲(chóng)類(lèi)動(dòng)物體和霉菌細(xì)胞壁之中。因此，當(dāng)您吃過(guò)龍蝦、螃蟹之后不要認(rèn)為成堆的殼沒(méi)有利用的價(jià)值而把它丟棄掉，因?yàn)橹灰宰骷庸ぃ涂梢园研窔み@樣的垃圾變成具有利用價(jià)值的產(chǎn)品。　 日本可說(shuō)是研究甲殼素纖維最早的國(guó)家，早在1980年日本吳羽公司就成功發(fā)明以甲殼素為基料的纖維成型技術(shù)，得到能被殼聚糖和溶解酵素吸收的白色纖維，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、無(wú)毒、可再生，且能溶于低酸度水溶液中，為一種理想的生物降解性材料等優(yōu)點(diǎn)，使用后棄置于土壤中，可參與自然界的生態(tài)循環(huán)，不會(huì)破壞環(huán)境?！? 所有醫(yī)療用紡織品幾乎都含有甲殼素成份作為抗菌的功能，由于甲殼素是天然生物高分子，甲殼素類(lèi)纖維可作為外科手術(shù)的縫合線(xiàn)，該縫合線(xiàn)不僅能被肌體吸收、免除拆線(xiàn)的痛苦和煩惱，而且能促進(jìn)傷口的愈合、消炎抗病毒等功效因而大受醫(yī)療單位注意，國(guó)際對(duì)幾丁聚醣材料進(jìn)行了大量的研究，最新的應(yīng)用則是利用多孔性的幾丁聚醣加載抗生素使藥物緩慢釋放能，防止骨髓炎的發(fā)生?！? 全球每年有近千億噸的甲殼素在進(jìn)行生成和分解，從學(xué)理上探討，甲殼素具有高等動(dòng)物組織中的膠原和高等植物組織中的纖維兩者的生物功能，因而對(duì)動(dòng)植物體都具有良好的適應(yīng)性，甲殼素在生物體內(nèi)可以通過(guò)酶的作用而分解，它與生物體的親和呈現(xiàn)于細(xì)胞之間，因而抗原性低，對(duì)血清蛋白質(zhì)等血液養(yǎng)分吸附能大。故可以吃、可以抹，也可以穿?！? 甲殼質(zhì)為地球上僅次于麻、棉等纖維素之第二大天然生物材料，甲殼素就像空氣、水、陽(yáng)光一樣存在我們生活環(huán)境四周，以前因?yàn)樯萍忌形幢淮罅堪l(fā)掘而沒(méi)有好好利用它，就像早期臺(tái)灣平埔族將吃過(guò)的文蛤殼堆成一座山一樣，要是沒(méi)有好好將蟹殼作成纖維，把一年全球吃過(guò)的蝦蟹殼堆積起來(lái)，可能可以堆成好幾座山，由于甲殼素?zé)o毒、無(wú)臭具生物兼容性、生物分解性之高分子特性，已制成具抗菌、防臭、環(huán)保、安全綠色系列產(chǎn)品。