在紡織品的整理加工過(guò)程中酶明顯地體現(xiàn)了生物體系的識(shí)別、催化、調(diào)節(jié)等功能，酶具有高度的專一性，僅對(duì)特定纖維和雜質(zhì)發(fā)生作用。在改變紡織品整理加工方法時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)了酶有其廣泛的用武之地。酶在紡織品中的作用非常重要，具體有以下幾點(diǎn)： 1、去除纖維上的雜質(zhì) 蠶絲主要是由絲素和絲膠兩種蛋白質(zhì)組成的，蛋白質(zhì)酶首先脫去絲膠，生絲中的絲膠被溶解，原來(lái)膠合在一起的絲素分離，然后進(jìn)一步使部分絲素膨化和水解。根據(jù)酶的構(gòu)造和作用方式，蛋白酶首先通過(guò)酶的作用，形成蛋白酶-絲纖維的復(fù)合體，進(jìn)而切斷肽鍵，使絲素多肽鍵中的部分肽鍵斷裂，促使一部分絲纖維水解、弱化纖維。但是由于酶分子通常比水分子大1千倍，水解開始時(shí)僅在纖維表面或其附近區(qū)域。隨著酶處理時(shí)間的增加，才逐步深入到纖維內(nèi)層。通過(guò)控制酶的作用程度可以使真絲在較小的損傷下達(dá)到膨潤(rùn)絲素的效果。在麻類作物的韌皮中，除了含有纖維素纖維除外，還含有一些膠雜質(zhì)，其中主要組分為果膠、蠟質(zhì)和木質(zhì)素等。苧麻原麻中一般含有25%~30%的膠質(zhì)。目前脫膠常采用堿液煮練，此法對(duì)纖維造成一定程度的損傷，而且煮練殘液中含有較多的堿，污水處理難度大，從環(huán)保角度考慮，酶法及微生物法脫膠被認(rèn)為是極有發(fā)展前途的。果膠酶中包含有果膠甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、裂解酶、原果膠酶等多種組分。用其處理原麻后，使果膠大分子鏈斷裂，使膠雜復(fù)合體結(jié)構(gòu)松散，從而再用較稀的氫氧化鈉溶液煮練。就可以得到較好的紡織纖維。棉纖維由于存在果膠、蠟質(zhì)，影響棉纖維的濕潤(rùn)性，染色前必須將這些雜質(zhì)去除。目前幾乎所有棉織物都采用堿精練?？繜龎A的作用，使蠟質(zhì)、果膠質(zhì)和蛋白質(zhì)及棉籽殼脫落下來(lái)。 環(huán)境保護(hù)的重視,采用酶進(jìn)行精練的研究正在興起,蠟質(zhì)、果膠質(zhì)、蛋白質(zhì)和棉纖維素被認(rèn)為是酶進(jìn)攻的基質(zhì)。因?yàn)樵诿蘩w維表面，存在著微孔和裂縫，這些微孔和裂縫在棉織物的加工過(guò)程中產(chǎn)生或擴(kuò)大，使基質(zhì)對(duì)酶有一定程度的接受性，構(gòu)成了開發(fā)棉織物煮練的基礎(chǔ)。利用纖維素 酶和果膠酶的共同作用，使纖維表面的纖維素大分子分解，同時(shí)果膠呈游離狀態(tài)，達(dá)到棉纖維表皮雜質(zhì)去初的效果。由于不溶性果膠存在于纖維表面，纖維素酶難以進(jìn)入纖維內(nèi)部，反應(yīng)只局限于表面，從而保護(hù)了纖維主體不受破壞，強(qiáng)力沒(méi)有明顯下降。由于表面果膠分子與纖維素 分子同時(shí)受到分解作用，比單純果膠分子的分解會(huì)更迅速有效，去除纖維表面的雜質(zhì)也比較干凈。 2、去除織物上的殘留物 退漿是織物練漂前的重要過(guò)程，它不僅可以去除織物上的漿料，而且還可以去除棉纖維撒謊能夠的大部分雜質(zhì)，傳統(tǒng)的棉織物退漿采用氧化劑、酸等退漿劑。這種處理的缺點(diǎn)是退漿是退漿劑在與淀粉作用的同時(shí)，也會(huì)與纖維發(fā)生作用，降低織物的強(qiáng)力，并且殘留液中含有大量的表面活性劑，而酶退漿是以淀粉酶為主反應(yīng)劑，其作用機(jī)理是酶能夠發(fā)生選擇性反應(yīng)使淀粉大分子發(fā)生分解，其特點(diǎn)是對(duì)淀粉轉(zhuǎn)化力高，溶化快，淀粉 酶能夠完全破壞淀粉，同時(shí)又不損傷纖維素，這是酶的專一性所表現(xiàn)的非常突出的優(yōu)點(diǎn)。 3、改善紡織品服用性能 牛仔服以起獨(dú)特的粗獷仿舊的風(fēng)格風(fēng)靡全球。粗獷仿舊感效果的產(chǎn)生是采用天然礦物質(zhì)浮石在水洗設(shè)備上對(duì)牛仔服進(jìn)行石磨洗，這種方法的缺點(diǎn)是浮石灰沉積在織物上形成對(duì)人體的污染，織物色澤萎暗，同時(shí)容易出現(xiàn)服裝脫線、織物破損、設(shè)備磨損程度大并產(chǎn)生大量工業(yè)垃圾-浮石 灰。而酶洗牛仔服具有環(huán)保性，纖維素酶具有很強(qiáng)的專一性，對(duì)其他非纖維素物質(zhì)不構(gòu)成降解，對(duì)人體也無(wú)害；克服了石磨洗產(chǎn)生的粉塵石灰玷污織物，造成服裝色澤萎暗的缺點(diǎn)；生物技術(shù)的采用給牛仔服裝加工帶來(lái)了創(chuàng)新。目前，牛仔服裝用生物酶洗整理已經(jīng)成為國(guó)際上較為流行的新型加工技術(shù)。 從生物酶反應(yīng)的專一性和應(yīng)用情況看，淀粉酶用于退漿，纖維素酶用于纖維素織物的減量、柔軟及拋光，果膠酶用于麻及棉織物的精練、水解蛋白酶用于絲綢的脫膠等，可見，酶在紡織行業(yè)中的作用越來(lái)越大！